Használati útmutató Franke EM 74 M CO Kemence

Használati útmutató

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Come utilizzarlo

In questo forno sono riuniti i pregi dei tradizionali forni a convezione naturale “statici” con quelli dei moderni forni a

convezione forzata “ventilati”. E’ un apparecchio molto versatile che, in modo facile e sicuro, permette di scegliere fra 7

diversi metodi di cottura. Agendo sulle manopole (B) ed (F) presenti sul cruscotto, si ottiene la selezione dei diversi

programmi e la temperatura desiderata. Per utilizzare al meglio il vostro forno Franke, consultare la tabella indicativa di

cottura a pag. 6.

Ventilazione di raffreddamento

Al fine di ottenere una riduzione delle temperature di porta, cruscotto e fianchi, il forno Franke è dotato di una ventola

di raffreddamento che si attiva automaticamente a forno caldo. Quando la ventola è in funzione è possibile avvertire un

getto d’aria che esce tra frontalino e porta forno, una particolare attenzione è stata posta affinché la velocità dell’aria in

uscita non disturbi l’ambiente cucina e i rumori siano abbattuti al massimo.

A completa salvaguardia dei mobili, a fine cottura la ventilazione rimane attiva finchè il forno non sarà

sufficientemente freddo.

La luce forno

A questo simbolo corrisponde l’accensione dell’illuminazione interna del forno senza inserire nessun tipo di

riscaldamento. Tale funzione è utile per facilitare le operazioni di pulizia a forno spento visualizzando il vano

cottura.

Programmi di cottura

Scongelamento

Posizionando la manopola sul simbolo ( ), si ottiene la funzione di scongelamento.

In questo caso l’aria forzata dal motore interno al forno lambisce il cibo accelerandone il processo di

scongelamento naturale.

Cottura statica naturale

La manopola del termostato (F) deve essere posizionata tra 50°C e Max (260°C).

Il riscaldamento avviene sia dall’alto (resistenza cielo) sia dal basso (resistenza suola). Questa è la funzione di

cottura tradizionale che permette di cuocere uniformemente le vostre pietanze, utilizzando un solo ripiano.

Cottura assistita

La manopola del termostato (E) deve essere posizionata tra 50°C e Max (260°C).

Si inseriscono la resistenza superiore (cielo), la resistenza inferiore (suola) e la ventola interna al forno,

rispetto alla funzione precedente (cottura statica), per effetto della ventola, si ottiene una distribuzione del

calore ancora più uniforme e si possono utilizzare 2 ripiani contemporaneamente.

Cottura ventilata

La manopola del termostato (E) deve essere posizionata tra 50°C e Max (260°C).

Si inserisce l'elemento riscaldante circolare ed entra in funzione la ventola. Il calore costante ed uniforme,

cuoce e rosola il cibo in tutti i punti. Potete cuocere contemporaneamente anche pietanze diverse tra loro,

purchè le temperature di cottura siano simili. E' la più delicata tra le cotture ventilate a sua disposizione in

questo forno Franke, ideale per la preparazione di dolci e pasticceria in generale, permette di cuocere su tre

ripiani contemporaneamente.

Cottura ventilata "multy power"

La manopola del termostato (E) deve essere posizionata tra 50°C e Max (260°C).

Si inserisce la resistenza circolare insieme ad una azione parziale delle resistenze superiore (cielo) e inferiore

(fondo) e la ventola. Rispetto alla funzione precedente è più potente e più rapida nel raggiungimento del

calore; questo unitamente ad una omogenea distribuzione della temperatura la rende ideale per la cottura di

arrosti di carne e di pesce e per le paste al forno utilizzando fino a 3 ripiani di cottura.

Cottura pizza "quick cooking"

La manopola del termostato (E) deve essere posizionata tra 50°C e Max (260°C).

Si inserisce la resistenza circolare insieme alle resistenze cielo e fondo ed alla ventola. E' la più potente tra le

funzioni a disposizione nel suo forno Franke, e la distribuzione delle temperatura è studiata per avere una

certa prevalenza verso il basso; questo la rende ideale per la preparazione di pizze o per cotture veloci di

surgelati in genere. Può essere utilizzata per il raggiungimento rapido della temperatura desiderata per poi

selezionare un'altro qualsiasi programma a sua disposizione.

Cottura grill

La manopola del termostato (F) deve normalmente trovarsi alla posizione Max (260°C), è tuttavia

possibile scegliere una temperatura inferiore, in questo caso la grigliatura sarà più lenta.

Si inserisce la resistenza grill posta nella parte superiore del forno. In questo caso la veloce cottura superficiale

a raggi infrarossi mantiene morbida la parte interna delle carni; è anche possibile utilizzare la cottura al grill per

tostare velocemente fino a 9 fette di pane. Il forno Franke, è studiato per grigliare con la porta del forno

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